ИТАЛЬЯНСКИЙ ОРЕХОВЫЙ ПИРОГ.

ИНГРЕДИЕНТЫ

масло сливочное - 125 г
апельсиновые цукаты - 25 г
измельченный в муку миндаль - 175 г
сахар - 125 г
изюм - 75 г
шоколад темный - 50 г
сладкое вино - 2 ст. л.
крупные яйца - 2 шт.
фундук - 50 г
масло сливочное - 120 г
вода - 2-3 ч.л. или сколько понадобится для замеса
мука - 1 стакан
соль.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Муку просеять вместе с солью. Добавить сливочное масло комнатной температуры и перемешать. Вымешивать, пока тесто не будет напоминать хлебные крошки. Постепенно вливать воду и вымешивать тесто, пока оно не станет гладким и эластичным.

Выложить тесто в смазанную маслом форму диаметром 23-24 см. Поставить в холодильник на 30 мин. Вилкой сделать на тесте частые проколы. Накрыть пергаментом и выпекать в разогретой до 200 °С духовке 10 мин. Снять пергамент и печь еще 5 мин. Вынуть форму из духовки. Уменьшить температуру до 170 °С.

Приготовить начинку. Фундук и цукаты мелко нарезать. Шоколад натереть на крупной терке.

Миксером взбить масло с сахаром. Продолжая взбивать, ввести яйца.

Добавить измельченный миндаль, изюм, шоколад, фундук, цукаты и вино. Хорошо перемешать деревянной лопаткой.

Выложить получившуюся смесь на основу, разровнять поверхность и поставить в духовку на 35 мин. Дать остыть на решетке. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

• 
• 
•