Хотите – верьте, хотите –нет… Незабытое старое.

Прочитала в журнале «Аппетитные истории» о том, как появилось одно из наших любимых национальных блюд, известное, как «Сельдь под шубой».
В 1918 году некто повар, Аристарх Прокопцев, придумал интересный рецепт. Он взял сельдь, символизирующую пролетариев, добавил картошки (символизирующей крестьян), кроваво – красной свеклы (цвета крови и большевистского знамени ) и французский соус провансаль. Это блюдо было презентовано в канун Нового, 1919 года. Все посетители и гости данного трактира с удовольствием закусывали этим необыкновенно вкусным блюдом. В то время блюдо получило название « Ш.У.Б.А.» - «Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема». А мы теперь вместе с салатом Оливье делаем эту чудесную закуску на Новый год и рецепт наш не отражает сути такой аббревиатуры, а просто разнообразит наш стол.

• 
• 
•